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    云南19怪?吃野生菌子先要吞25分鐘口水

    發(fā)布時(shí)間:2018/10/12 9:30:19  瀏覽數(shù):1560



    離昭通40公里,有一個(gè)叫永豐水庫的地方,回民居住區(qū),移民搬遷過來的,兩邊樓房林立,一棟圓頂?shù)那逭嫠率执蜓邸?/span>

    水庫狹長。

    山脊平緩。

    白云擁堵。

    房屋散落。

    “向師傅,我在老家還有一塊宅基地,準(zhǔn)備老了來養(yǎng)老呢!”說話的女士30來歲,是永孜堂員工,養(yǎng)老的計(jì)劃有點(diǎn)早,大家不由得笑起來。

    她又說:“我小時(shí)候還寫了一篇作文,就是寫我的家鄉(xiāng),一彎小河流淌的花田之地?!?/span>村子四周是各種綠色作物,夾種著新疆核桃,綠綠的,看不出里面是什么模樣。



    大家結(jié)伴進(jìn)入山林。

    滿山樅樹。

    這場景倒是親切了,這不是我湖南老家的那樣子嗎?

    最近比較濕潤,樹林里菌子比較多,不斷有人來尋菌子。

    樅樹林里,各色頭巾閃爍,男人女人們彼此呼應(yīng)著,聲音很輕很輕,似乎怕驚擾了誰。

    “向師傅,這個(gè)是雞油菌!”

    “向師傅,這里有青頭菌!”

    好了,今天向師傅就是來跟各位女士巡山的。

    山林寂靜而熱鬧,各種鳥鳴伴隨著采菌人小心翼翼的話語聲,不時(shí)有飛機(jī)從頭上飛過,別有一番高原特有的趣味。

    那是一種被壓抑的竊喜。


    云南復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類以及獨(dú)特的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,種類多,分布廣,產(chǎn)量大,占了全世界食用
    菌一半以上,中國食用菌的三分之二。昆明木水花野生菌交易中心,這里不僅是云南最大的野生菌批發(fā)市場,也是全國最大的野生菌交易市場。每當(dāng)云南開始進(jìn)入雨季,藏在大山里的珍稀野生菌開始上市,在七八月間達(dá)到高潮。就在這個(gè)市場,每天有超過60種野生菌在進(jìn)行交易,都是直接從山上來到市場。大部分都沾著些枯草或者泥土,散發(fā)著泥土的氣息。交易中心距離昆明地鐵1號(hào)線福德站的D出口不到200米,要是想嘗鮮的,搭個(gè)地鐵,晚餐就可以品嘗到別的城市沒有的美味了。用千奇百怪形容都一點(diǎn)不為過。你見過幾種呢?雞樅菌、松茸菌、青頭菌、干巴菌、牛肝菌、羊肚菌……

    只看不吃,那是耍流氓啊??谒呀?jīng)流了一地。“好多菌子可能有毒,每年都有人為這一口鮮香喪命呢?!?/span>這是誰背后說了一句,嚇得我想打退堂鼓。圓桌上,端進(jìn)來一盆雞肉打底的石鍋湯,好家伙,這雞肉是配料,不吃的。隨著石鍋進(jìn)來的還有一個(gè)計(jì)時(shí)器。湯翻滾的時(shí)候,店員陸陸續(xù)續(xù)把各種菌子往鍋里放。計(jì)時(shí)器從進(jìn)門那一刻,定的是25分鐘。而我們進(jìn)門那一刻到現(xiàn)在,服務(wù)員沒有給我們配筷子,只讓我們吞著口水,靜靜看著。這個(gè)中滋味,有點(diǎn)撓,有點(diǎn)慌,又不能說。看著計(jì)時(shí)器一秒秒的讀著,比談戀愛那會(huì)的思念還綿長。終于有人忍不住。“服務(wù)員,怎么不給我們筷子???”“對(duì)不起,我們店規(guī)定必須要等菌子煮熟了才給筷子!”理由是怕我們提前動(dòng)筷子,毒死。果然是人性,哈哈。

    25分鐘,總算到了。啥也別說,先喝一碗菌湯。鮮啊,香啊,來自大自然的鮮香,真是享受啊。堪比戀愛得手。此后將是比一輩子還要綿長的思念

    〖麼麼茶,湖南懷化人,苗族,某高校教師




     

     

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